Resep Cara Membuat Kolak Pisang Segar untuk Buka Puasa, Takjil Favorit Saat Berbuka!
HAIJAKARTA.ID- Bagaimana resep cara membuat kolak pisang segar untuk buka puasa?
Hidangan manis selalu menjadi menu yang dinantikan saat waktu berbuka puasa tiba.
Salah satu sajian tradisional yang hampir tak pernah absen di meja makan masyarakat Indonesia selama Ramadan adalah kolak pisang.
Perpaduan rasa manis dari gula merah, gurihnya santan, serta tekstur pisang yang lembut membuat kolak menjadi takjil favorit lintas generasi.
Kolak dikenal sebagai makanan berbahan dasar pisang, ubi, atau bahan sejenis yang dimasak dengan santan dan pemanis alami.
Mengacu pada Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), kolak merupakan kudapan berkuah yang proses pembuatannya cukup sederhana namun kaya rasa.
Tak heran jika makanan ini terus lestari dan diwariskan secara turun-temurun.
Selain pisang, kolak kerap diperkaya dengan tambahan bahan lain seperti ubi, labu kuning, kolang-kaling, hingga biji salak.
Meski begitu, pisang kepok tetap menjadi jenis pisang yang paling sering digunakan karena teksturnya yang tidak mudah hancur serta aromanya yang khas saat dimasak.
Resep Kolak Pisang Sederhana untuk Takjil Berbuka
Proses pembuatan kolak pisang tergolong mudah dan bisa dilakukan oleh siapa saja di rumah.
Berikut resep kolak pisang sederhana yang dirangkum dari berbagai sumber kuliner Ramadan, salah satunya buku 30 Hari Menu Lezat & Praktis untuk Ramadhan karya Ahmad Arraka.
Bahan-bahan:
- 3–5 buah pisang kepok matang, potong serong
- 200–800 ml santan (sesuai selera kekentalan)
- 100 gram gula merah, serut halus
- 30–50 gram gula pasir
- 1–2 lembar daun pandan, simpulkan
- ½ sendok teh garam
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air bersama gula merah dan daun pandan hingga gula larut dan harum.
- Masukkan potongan pisang kepok, masak dengan api kecil hingga pisang mulai empuk.
- Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam untuk menyeimbangkan rasa manis.
- Masak hingga kuah mendidih perlahan, lalu angkat.
- Kolak pisang dapat disajikan hangat maupun dingin sesuai selera.
Untuk variasi, masyarakat juga sering menambahkan ubi, singkong, sagu mutiara, atau labu kuning agar cita rasanya semakin kaya.
Tips Memilih Pisang Kepok yang Tepat untuk Kolak
Agar hasil kolak lebih maksimal, pemilihan bahan utama perlu diperhatikan.
Mengacu pada buku Budidaya Pisang Kepok dan Cara Mengolahnya karya Tsamrotul Ilmi, Berikut beberapa tips memilih pisang kepok yang baik:
1. Kulit Tebal dan Utuh
Pisang kepok berkualitas memiliki kulit yang tebal dan tidak mudah rusak. Kulit yang kuat menandakan daging buah di dalamnya masih terjaga kualitasnya.
2. Daging Buah Padat namun Lembut
Pilih pisang yang tidak terlalu keras dan tidak terlalu matang. Pisang yang terlalu matang cenderung mudah hancur saat dimasak.
3. Warna Tangkai Hijau Kekuningan
Tangkai berwarna hijau kekuningan menandakan tingkat kematangan yang pas serta pisang lebih tahan lama dibandingkan tangkai yang sudah cokelat.
Selain mudah dibuat, kolak pisang juga memiliki nilai budaya yang kuat sebagai bagian dari tradisi Ramadan di Indonesia.
Hidangan ini tidak hanya berfungsi sebagai pelepas dahaga dan penambah energi setelah berpuasa, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan keluarga saat berbuka.
Beragam variasi kolak pisang terus berkembang, mulai dari kolak pisang singkong, kolak pisang labu kuning, kolak pisang mutiara, hingga kolak setup pisang tanpa santan. Inovasi ini membuat kolak tetap relevan dan digemari hingga saat ini.
